Krem szparagowy

Poziom trudności

Łatwy

Typ posiłku

Lunch/Obiad

Składniki:

• 2 pęczki zielonych szparagów
• 4 łyżki masła lub oliwy extra
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 duży ziemniak
• 1,5 litra warzywnego lub drobiowego bulionu Goodjo
• 2 garście listków bazylii
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 100 ml śmietanki kremówki
• 125 g sera camembert lub brie
• opcjonalnie: pestki dyni, plasterek pieczonego boczku

Wykonanie

1. Z umytych szparagów odetnij twarde końce i pokrój łodygi na fragmenty 2 cm.
2. W garnku roztop 2 łyżki masła lub oliwy i zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Pod koniec dodaj starty czosnek. Następnie dodaj obranego i pokrojonego w drobną kosteczkę ziemniaka i mieszając co chwilę smaż przez ok. 5 minut.
3. Dodaj pokrojone łodygi szparagów (oprócz główek) oraz resztę masła lub oliwy i smaż co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wymieszaj.
4. Następnie do garnka wlej bulion i zagotuj zupę. Gotuj ok. 5 minut, następnie dodaj główki szparagów i gotuj jeszcze 2 minuty.
5. Zblenduj zupę na idealnie gładki krem z dodatkiem śmietanki, połowy sera camembert oraz bazylią. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.