Wegańska zupa boczniakowa

Poziom trudności

średnie

Typ posiłku

Obiad

Składniki:

• 250g boczniaków 
• 1 l bulionu warzywnego Goodjo 
• 1 cebula
• 1 puszka ciecierzycy 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 marchew
• 250 ml przecieru pomidorowego 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 cm świeżego imbiru 
• 1 łyżeczka papryki słodkiej 
• 1 łyżeczka majeranku 
• 1 łyżeczka tymianku 
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej 
• Sól, pieprz 
• Pęczek natki pietruszki

Wykonanie

1. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Cebulę pokroić i włożyć na patelnie. 
2. Rozgnieść czosnek, zetrzeć marchewkę i dodać na patelnię. Podsmażać przez 5 min.
3. Boczniaki opłukać i pokroić a następnie dodać na patelnie. 
4. Całość zalać szklanką bulionu i zostawić na patelni na 2 min. Następnie przełożyć zawartość patelni do garnka. 
5. Do garnka wsypać odsączona ciecierzycę. Dodać przyprawy, wymieszać i pozostawić na 5 min na mocnym ogniu. 
6. Dodać resztę bulionu oraz przecier pomidorowy. Całość wymieszać i gotować przez 30 min. 
7. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.