SOS BOLOŃSKI

Poziom trudności

średnie

Typ posiłku

Obiad

Składniki:

• 200 ml bulionu wołowego Goodjo 
• 200 ml białego wina wytrawnego 
• 1 ząbek czosnku
• 500 g mielonego mięsa wołowego 
• 150 g boczku
• 3 łyżki oliwy extra virgin
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• 150 g koncentratu pomidorowego 
• 400 g passaty pomidorowej
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano 

Wykonanie

1. Na oliwie, w większym garnku, zeszklić drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodać posiekany w drobną kosteczkę seler naciowy oraz startą na drobnej tarce marchewkę i podsmażyć całość.
2. Następnie przesunąć warzywa na bok i w wolne miejsce włożyć pokrojony w kosteczkę boczek. Zrumienić, co jakiś czas mieszając, na koniec wymieszać z warzywami.
3. Przesunąć wszystko na bok garnka i partiami wkładać mięso: włożyć 1/3 część mięsa i dokładnie obsmażyć mieszając co chwilę, aż zmieni kolor z czerwonego na brązowy. 
4. Mięso wymieszać z warzywami i boczkiem, przesunąć na bok, powtórzyć z resztą mięsa
5. Wlać wino i gotować na średnim ogniu przez 3 minuty.
6. Podgrzać bulion, dodać do niego koncentrat, całość dobrze wymieszać i wlać do garnka z mięsem i warzywami
7. Dodać passatę. 
8. Doprawić a następnie całość dobrze wymieszać i gotować pod przykryciem 1,5 h.