Krem z białych warzyw

Poziom trudności

Łatwy

Typ posiłku

Lunch/Obiad

Składniki:

• 1/2 kalfiora
• 200 g białej części pora
• 2 cebule
• 6 ziemniaków
• 1/4 korzenia selera
• 2 korzenie pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego Goodjo
• 200 g serka mascarpone, śmietany lub mleka
• 2 łyżki masła klarowanego
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu
• 1/2 gałki muszkatołowej
• 1/2 imbiru

Wykonanie

1. Pokrój cebule i por a następnie podsmaż je przez 10 minut na maśle i oliwie w dużym garnku.
2. Po 10 minutach dodaj pokrojony w plasterki czosnek. Całość podsmażaj jeszcze 5 minut.
3. Wlej 750 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego). Dodaj obrane i pokrojone w kostkę: ziemniaki, kawałek selera i dwie pietruszki oraz przyprawy: dwie płaskie łyżeczki soli; po pół płaskiej łyżeczki pieprzu, gałki muszkatołowej i imbiru; szczypta kminu rzymskiego.
4. Doprowadź zupę do wrzenia a następnie zmniejsz moc palnika i gotuj na małym ogniu 10 min.
5. Następnie dodaj do zupy różyczki kalafiora i gotuj przez ostatnie 10-15 minut, do miękkości kalafiora.
6. Przed samym wyłączeniem zupy wlej jeszcze cztery łyżki soku z cytryny (lub mniej jeśli wolisz delikatniejszą zupę) i dodaj 200 g serka mascarpone. Zamiast mascarpone możesz też wlać mleko lub śmietankę kremówkę 30 %.
7. Gotową zupę zmiksuj na gładko.