Risotto dyniowe na bulionie

Poziom trudności

łatwy

Typ posiłku

Obiad

Składniki:

• 200g dyni piżmowej
• 100 g ryżu do risotto
• 50 g boczku wędzonego
• 0,5 l bulionu drobiowego Goodjo
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 50 g masła
• ½ cebula
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka suszonej lub świeżej kolendry
• 25 g sera pecorino
• oliwa – 40 ml
• świeży tymianek – 3 gałązki

Wykonanie

1. Dynie obieramy i kroimy w kostkę, następnie do garnka wlewamy oliwę, wrzucamy dynię i podsmażamy ją. Dodajemy 50 ml bulionu i gotujemy 10- 15 min. Blendujemy zawartość garnka.
2. Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę kroimy w kostkę, rozgniatamy czosnek. Podsmażamy je na patelni.
3. Na patelnie dodajemy cząber, tymianek oraz kolendrę oraz surowy ryż.
4. Dodajemy wino a następnie stopniowo dolewamy bulion. Cały czas mieszamy, aby risotto się nie przypaliło. Czekamy aż ryż zrobi się al dente.
5. Dodajemy masło, dynie, sok z cytryny oraz ser. Całość mieszamy.
6. Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy a następnie posypujemy nim risotto.