Pieczona gęsina

Poziom trudności

średnie

Typ posiłku

Obiad

Składniki:

• 1 gęś wypatroszona
• 1 jabłko
• 10 suszonych śliwek
• 50 g żurawiny suszonej
• 3 ząbki czosnku
• 1 l bulionu drobiowego Goodjo
• 100 ml wina czerwonego wytrawnego
• 2 łyżki suszonego tymianku
• 1 łyżka suszonej kolendry
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie

1. Gęsinę myjemy a następnie osuszamy.
2. Jabłka kroimy w kostkę i wkładamy je do miski razem ze śliwkami i żurawiną.
3. Kolendrę, tymianek, pieprz, sól oraz rozduszony czosnek mieszamy ze sobą.
4. Nacieramy gęsinę od zewnątrz wymieszanymi przyprawami oraz czosnkiem. Środek gęsiny wypełniamy wymieszanymi wcześniej owocami.
5. Gęsinę wkładamy do brytfanny i obkładamy dookoła resztą owoców.
6. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, a następnie wkładamy gęsinę i pieczemy pod przykryciem 30 min.
7. Po 30 min zmniejszamy temperaturę do 170 stopni. Ściągamy przykrycie. Gęsinę oblewamy winem.
8. Pieczemy przez 2 godziny w między czasie regularnie podlewając bulionem.
9. Po upieczeniu odlewamy z brytfanny sos wraz z owocami, które się w nim znajdują.
10. Z odlanego sosu ściągamy ¾ znajdującego się tam tłuszczu. Sos ze zredukowaną ilością tłuszczu blendujemy. Następnie sprawdzamy smak sosu i doprawiamy lub rozrzedzamy go. Podgotowujemy przez 10 min aby sos się lekko zredukował.