Zupa Tajska z krewetkami

Poziom trudności

średnie

Typ posiłku

Obiad

Składniki:

• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 250 ml wody
• 200 ml mleka kokosowego
• 180 g krewetek
• dwie łyżki oleju rzepakowego
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżka startego korzenia imbiru
• 3 łyżki czerwonej pasty curry
• 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
• 2 łyżki sosu rybnego
• sok z jednej limonki
• 1 papryka chili
• kolendra i szczypiorek
• 180 g ryżowego makaronu

Wykonanie

1. Rozgrzej olej w garnku. Dodaj cebulę i podsmażaj na średnim ogniu ok. 3 minuty.
2. Dodaj czosnek, imbir i pastę curry. Podsmażaj ok. 5 minut.
3. Dodaj krewetki i smaż cały czas mieszając.
4. Wlej bulion, wodę, sos rybny i mleko kokosowe.
5. Doprowadź zupę do zagotowania i dopraw solą do smaku.
6. Umieść porcje makaronu ryżowego w miskach i zalej je zupą. Wyciśnij sok z limonki do obu misek, a na koniec dodaj kolendrę, chilli i dymkę.